Le Nabi

Le Restaurant Le Nabi au MCBA propose un concept novateur, au croisement des cultures artistiques et culinaires avec une offre gastronomique fondée sur la découverte d’une cuisine saine, esthétique et engagée.

La carte

En quête de produits frais et de qualité, notre cuisine prend sa source chez les artisan·es et agriculteur·trices voisin·ines.

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Location et groupes

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Suggestions …

LA TERRASSE DU NABI

ouverte seulement en été

Terrasse Le Nabi
Illustration: doraformica.com
Illustration: doraformica.com

« Au Nabi, chaque plat est un tableau gourmand »

Knut Schwander, GaultMillau

Début mai, notre restaurant a été testé par Knut Schwander, qui traque l’excellence dans toute la Suisse romande pour le guide GaultMillau.

Il nous fait part de son expérience :

« En cuisine, un jeune chef, Bruno Andrade, réalise des plats tout en délicatesse gourmande, à base de produits majoritairement sourcés au pied du Jura. »

Lire la suite dans l’article de gaultmillau.ch

Article GaultMillau

« Le restaurant du musée des Beaux-Arts offre une belle expérience gastronomique. Mon déjeuner a été une véritable réussite, avec un plat comme le Tempura de chou-fleur, labneh safrané et pois chiche croustillants qui m’a particulièrement séduit. La tarte aux abricots était également très bonne. Le design épuré du restaurant ajoute à son charme. Une expérience culinaire à ne pas manquer lors de votre visite au musée. »

Dominique

« Prends un grand bol de terroir vaudois et une poignée de Pérou. Mélange le tout et tu obtiendras la cuisine créative du restaurant du MCBA à Lausanne, Le Nabi. Ouvert du mardi au dimanche, le lieu est d’une beauté brute et les plats – généreusement servis – sont à se relever la nuit ! »

La Chouquette

« Lové tout près de la gare de Lausanne, le restaurant du Musée cantonal des beaux-arts mise sur une cuisine locale hyper-créative dans un décor minimaliste. »

Le Temps

« La cuisine péruvienne, réputée aujourd’hui pour ses capacités d’innovation et de fusion, est présente dans la carte du Nabi à travers le traditionnel ceviche apparié à une truite fraîche de la pisciculture de Cornaux et des trios de patatas qui s’accompagnent de truite fumée, d’une effilochée de poule, d’un saucisson vaudois ou de haricots borlotti et de légumes de saison. Mais cette influence latino-américaine s’applique uniquement à des produits frais du terroir vaudois, patates douces comprises, ce qui fait l’originalité du lieu. »

Gault&Millau

« Ce sympathique café avec une grande et belle terrasse propose une carte du terroir dans un cadre contemporain et clair. Dernière leur apparente simplicité, certaines assiettes envoient un sacré équilibre de textures et saveurs. On aime! »

¿Quand est-ce qu'on mange?

« Les jus artisanaux se dégustent, équilibrés et à la pression pour le Verjus ou le Kombucha. Et avec un même bonheur pour le fleur de sureau, gingembre, menthe. »

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